花椒和胡椒的不同点 品种不同：花椒属于花椒属的植物，它的果实呈圆形，绿豆大小。 不仅果实可以食用，全株都可以食用，且有药用价值，胡椒则属于胡椒属，可它的果实属于圆形的浆果，只有浆果部分可以使用。 外形不同：花椒虽然说全株都可以食用，但是我们经常食用的就是它果实的外皮，也就是我们常用的调料品了，它的果皮未成熟时是青色，成熟后变为红色青花椒的麻味会比红花椒来的重，而且两者的香味并不同。 青花椒适合做椒麻鸡、花椒鱼之类的。 红花椒适合做水煮肉、水煮鱼或者炖肉的时候去除肉的异味 这个就是胡椒与花椒不同胡椒是整粒的不用去籽。 胡椒也分两种，黑胡椒和白胡椒。 味道各不相同，我个人觉得外面卖的白胡椒粉有一股鸡屎味，我平常用的都是加工过的白胡椒粉，味道类似红烧牛肉面的粉包 方法/步骤 1/5 分步阅读 品种不同。 花椒属于芸香目芸香科下的花椒属植物，其果实呈圆形，绿豆大小，全株可做入药，可食用。 胡椒属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本，果实为圆形的浆果，可食部仅仅为浆果。 2/5 外形不同 花椒虽说全株可食用，但是常用的是其果实的外皮，生时为青色，一柄多籽，成熟后为红色，籽黑色。 胡椒的食用部仅仅是其浆果，可食
买花椒选青花椒还是红花椒 大厨 教您一招别再乱买了 阿波罗新闻网
